Portabellosvampar i ugn
Middagen igår bestod av portabellosvampar som var grillade i ugnen och fyllda med vitlökssmör och tomat. Till det serverade jag ris och aubergine.
Du behöver:
- 2 st stora portabellosvampar
- 50 g smör
- körsbärstomater
- en stor aubergine
- ris
- salt och peppar
Börja med att göra vitlökssmöret. Värm smöret en liten, liten stund i micron, så det blir mjukt. Riv sedan vitlöken på den fina sidan av rivjärnet och blanda ned i smöret. Salta och peppra.
Ta bort foten på svampen och lägg i en stor klick smör i varje. Sätt ugnen på 200 grader och sätt in plåten med svamparna i ca 10 minuter.
Under tiden de är i ugnen kokar du ris och steker aubergine.
Ta ut svampen från ugnen när smöret är smält och svamparna ser färdiga ut... de ska vara lite mörkare i färgen och ganska skrynkliga.
Blanda riset och auberginen, lägg upp allt på en tallrik och ät ruccola till!
